近年来，我国预制菜产业蓬勃发展，已逐渐成为食品行业的新亮点。在2024年的两会上，众多代表和委员将目光投向了预制菜行业，提出了一系列建设性的建议，以期推动行业的健康发展。据好招商食品网不完全统计，提案内容主要集中在“加快出台统一标准”“保障消费者知情权”“审慎推行预制菜进校园”等方面。
加快出台统一国家标准
当前，在预制菜产业蓬勃发展的同时，还存在欠缺食品安全国家标准，标准体系尚待完善的问题。强制标准的缺失，导致推行预制菜的法制条件不成熟，很多商家表示，由于国家标准缺失，地方和企业标准混乱，使其无法确保产品合规。
为了确保预制菜行业的规范化和安全性，代表们提出了建立和完善国家标准体系的必要性。这包括明确预制菜定义、原料条件、生产加工、防腐剂添加、储存运输等要求；搭建预制菜全链路溯源平台，确保信息的透明和可追溯性；建议设立统一的市场准入标准，提高行业准入门槛，并对食品添加剂的使用进行严格限制。
保障消费者知情权
在法律尚未明确规定商家使用预制菜需提前告知时，商家为降低成本、规避风险，选择不告知，涉嫌侵犯消费者的知情权。中消协发布的2023年第三季度消费维权舆情热点，其中就有“消费者因预制菜销售不够透明产生侵权隐忧”。
在保障消费者知情权方面，代表们强调了商家应明确告知消费者预制菜的相关信息，包括供应商情况、防腐剂、保质期、营养价值等，并在产品标签上提供详尽的信息，包括但不限于产品成分、生产工艺、质量标准等关键内容。零售型预制食品必须在外包装上清晰注明所有配料及所含添加剂，特别是保质期要科学合理。
另外，在加强预制菜消费者知情权的监督检查的同时，代表们建议鼓励社会大众通过媒体、社交平台等渠道，形成预制菜的全民监督氛围，并完善线上的消费者投诉和反馈机制，及时回应百姓关切。
审慎推行预制菜进校园
2023年秋季新学期伊始，“预制菜进校园”引发诸多家长质疑。网友们几乎一边倒认为预制菜应谨慎引入或禁止引入中小学校园。调查发现，部分预制菜高脂肪、高盐、高油、高钠、重糖，滥用食品添加剂、标识不合规、流通环节包装破损、产品变质等问题突出。
对于预制菜在校园的应用，代表们认为，在没有统一的国家标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制的情形下，对“预制菜进校园”应保持审慎推行的态度。提案建议，相关部门要增加学生家长代表或社区居民代表的意见听取及投票环节，实行一票否决制；加快建立教育、学校和家长校园食品安全三方听证制度，把预制菜纳入校园安全统筹监管，把“当餐加工”作为学校食堂管理的“硬约束”，确保未成年人身心健康，学校食品安全风险可控。
结语
预制菜行业在未来发展中既有挑战也有机遇，通过代表们的积极建言，我们期待预制菜行业能够在规范中成长，为消费者提供更加安全、健康、便捷的食品选择。
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